Acompanha-se de arroz ou outros grãos, como gariou eba.
Um tira gosto típico é o dodo, pedaços de banana frita. Nas cidades abundam os lugares onde se servem tira gostos variados como frango frito ou as tortas de peixe.
Nas zonas rurais do norte deve experimentar os magníficos iogurtes elaborados pelas mulheres fulani; costuma-se servir em uma tijela de cabaça e pode-se misturar com bolas de milho moído. Água deve tomá-la sempre engarrafada
Receitas típicas
Na Nigéria, assim como nas zonas costeiras do oeste africano, as malaguetas são muito utilizadas, juntamente com peixes marinados em gengibre, tomate e pimenta de caiena, cozidos em óleo de amendoim.
Asaro
Ingredientes:
01 inhame
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de café de sal
01 tomate maduro
½ pimentão vermelho
01 pimenta malagueta
01 cebola média
01 tablete de caldo de galinha
Modo de fazer:
Corte o inhame em quatro pedaços médios, coloque no fogo e deixe amolecer só um pouco. Leve ao liquidificador o tomate, a cebola e a pimenta.
Coloque este molho para cozinhar junto com o inhame pré-cozido, o caldo de carne, o açúcar e o sal.
Este prato pode ser saboreado sozinho ou como acompanhamento de aves e peixes.
Molho africano
Ingredientes:
01 quilo de carne
01 tablete de caldo de carne
04 tomates
01 pimentão
04 pimentas
04 colheres de sopa de óleo
01 cebola
Sal a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe a carne com água e sal.
Para preparar o molho, pegue os tomates, as pimentas, o pimentão e a cebola e bata no liquidificador com um pouco de água.
Deixe cozinhar por 30 minutos, adicionando o óleo, o caldo de carne e sal a gosto.
Coloque a carne neste molho e deixe cozinhar mais um pouco até apurar. Este prato deve ser servido com arroz branco.
Nigéria
A República Federal da Nigéria é o país mais populoso da África e está localizada no centro-oeste do continente.
A Nigéria faz fronteira com Benin, Níger, Chade, Camarões.
A bacia do rio Níger abrange quase todo o território, fertilizando o solo e atraindo para o campo mais da metade da população.
Em 2001, o país tinha uma população de quase 117 milhões habitantes.
Em Abuja, capital do país, em 1996, havia aproximadamente 423.400 habitantes e em Lagos, no aglomerado havia 10.878.000 habitantes e na cidade 1.518.000.
Em 1992 foram registrados em Ibadan 1.295.000 habitantes, em Kano eram quase 700.000, em Ogbomosho havia aproximadamente 660.000 habitantes e em Oshogobo eram 441.600 habitantes.
O idioma oficial da Nigéria é o inglês, mas em várias regiões são utilizadas línguas, como o hauçá, fulani, ioruba e o ibo.
A religião no país é bem dividida: cerca de 45,9% segue o cristianismo, sendo 21,5% religiões independentes, 18% anglicanos, 25,2% outras crenças e 18,8% dupla filiação.
Os islâmicos representam 43,9% da população, 9,8% são adeptos às crenças tradicionais e 0,3% não seguem nenhuma religião, segundo dados obtidos em 2000.
A República Federal da Nigéria é governada por um regime presidencialista e sua moeda é o Naira.
